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Telefon: 02687/ 92 85 65 E-Mail: backfreund@icloud.com Öffnungszeiten: Di. - Fr. 5:30 - 18:00 Uhr | Mo. + Sa.: 5:30 - 13:00 Uhr

Bäckerei Backfreund

Die Handwerksbäckerei am Fuße des Westerwaldes

handgemachte Backwaren keine Konservierungsstoffe keine Fertigprodukte

Aktuelles vom Backfreund

Herzlich willkommen bei Ihrem Backfreund!

Sehr geehrte Kunden, liebe Backfreunde,

unsere Internetseite wird wöchentlich aktualisiert. Im Wochenplan "Brot und Kuchen" auf der Startseite finden Sie/findet ihr unser tägliches Brot- und Kuchenangebot. Bei Interesse senden wir gerne eine Übersicht unserer Brote und Brötchen zu.

Wir backen einige Backwaren auf Dinkel-Basis. Vegane Backwaren haben wir beinahe täglich im Programm. Wir backen auch Brote aus glutenfreien Mehlen oder auch bei Bedarf ohne Hefe. 

Euer Backfreund & Team

 
Tag Öffnungszeiten
Montag 5:30 - 13:00 Uhr
Dienstag 5:30 - 18:00 Uhr
Mittwoch 5:30 - 18:00 Uhr
Donnerstag 5:30 - 18:00 Uhr
Freitag 5:30 - 18:00 Uhr
Samstag 5:30 - 13:00 Uhr
Sonntag geschlossen

Kennen Sie schon unsere Marktbox?  An diesem Automaten können Sie an allen Tagen in der Woche auch nach Geschäftsschluß bis 21 Uhr Backwaren bargeldlos einkaufen. Er steht in dem Raum, der über den linken Eingangsbereich zugänglich ist. Über den Button erhalten Sie die Information, was die Box aktuell an Backwaren enthält. 

Sonntags wird die Box ab 7°° Uhr übrigens auch mit frischen Brötchen, Weckchen und Croissants und Vollkornbroten gefüllt - sowie mit Nussecken, Kuchen  und Broten vom Vortag soweit wie vorhanden.

AM 3. OKTOBER 2025 verkaufen wir ab ca. 7 Uhr FRISCHE BRÖTCHEN , WECKCHEN & CROISSANTS ÜBER UNSERE MARKTBOX.

Wäller Markt: Produkte der besten lokalen HändlerBis zum 03.03.2025 konnten Sie über den Wäller Markt unsere Backwaren bestellen und für 1,95€ Lieferkosten zu einer Wunsch-Adresse innerhalb des ganzen Westerwaldes liefern lassen. 

Aktuell kann man über diese Internet-Plattform weiterhin Waren bestellen. Lediglich der bisherige Lieferservice durch die Wäller-Markt-Lieferanten entfällt. 

Wir werden unsere Backwaren allerdings nur noch bis einschließlich 31.08.2025 über den Online-Shop anbieten. Die Backwaren können bei uns im Geschäft selbst abgeholt werden oder auf Anfrage per Post versendet werden. Grundsätzlich besteht künftig weiterhin die Möglichkeit nach persönlicher Absprache Backwaren mit der Post zu versenden, auch wenn der Online-Shop nicht mehr angeboten wird.  

Sprechen Sie uns einfach an. 

Weitere Informationen hierzu finden Sie hier: Wäller Markt - Backfreund.

Wochenplan "Brot & Kuchen" 29.09. bis 05.10.2025

Diese Woche mit Liebe gebacken...

Montag

90er, 60er, 50er, Waldstaudenroggen und Dinkelvollkornbrot.

Bienenstich, Mohnstriezl und Franzbrötchen

Dienstag

100er, 90er, 60er, Buttermilchbrot, Balsamicobrot mit Pfeffer & gerösteten Sonnenblumenkernen, Roggenvollkornbrot, Gerstenvollkornbrot, Buchenweizenbrot (aus glutenfreien Zutaten), Vinschgauer und Baguette-Brötchen.

Nussstriezl, Kirschstreusel, Limettenecken und O-Cake (aus Dinkel).

Mittwoch

90er, 60er, 50er, 30er mit Sonnenblumenkernen und Haferflocken, Waldstaudenroggenkruste, Traubenkernölkruste, Dinkelbrot mit Tomaten und Olivenöl-Pfefferkruste, Französisches Landbrot, Haferbrot (aus glutenfreien Zutaten), Dinkelvollkornbrot und Baguette-Brötchen.

Marmorkuchen in der Schale (aus Dinkel), Walnussschnitte, Apfelstreusel, Vanille-Zimt-Striezl und Butterkuchen.

Donnerstag

100er, 90er, 60er, Buttermilchbrot, Balsamicobrot mit Pfeffer & gerösteten Sonnenblumenkernen, Roggenvollkornbrot, Gerstenvollkornbrot, Vinschgauer und Baguette-Brötchen.

Johannisbeer-Zitronen-Schnitte, Apfelkuchen (vegan), Kirsch-Vanille-Streusel, Marzipanstriezl und spanischer Apfelkuchen

Freitag

- geschlossen - an der Marktbox können Sie Vollkornbrote kaufen und Brote vom Vortag, sofern vorhanden sowie ab 7 Uhr frische Brötchen, Weckchen & Croissants

- heute ist geschlossen - an der Marktbox können Sie Nussecken einkaufen

Samstag

100er, 90er, 60er, 50er, 30er, 30er mit Sonnenblumenkernen und Haferflocken, Französisches Landbrot, Dinkelbrot mit Tomaten und Olivenöl-Pfefferkruste, Traubenkernölkruste, Vinschgauer und Stuten und Baguettes.

Kirschstreusel, Vanille-Zimt-Striezl, Tiramisu-Schnitte, Kokos-Mandarinen-Schnecken und Riemchenapfel (rund, ca. 19cm)

Sonntag

- geschlossen - An unserer Marktbox können Sie aber bargeldlos bis 21 Uhr einkaufen. Über unseren Live-Link können Sie einsehen, welche Backwaren aktuell in der Marktbox verfügbar sind.

- geschlossen - an unserer Marktbox kann man Nussecken, Haferkekse (vegan) und Kuchen vom Vortag (sofern vorhanden) kaufen.

Was es bedeutet, ein Backfreund zu sein

Backfreundschaft bedeutet...

  • handgemachte Backwaren

  • keine Konservierungsstoffe

  • keine Fertigprodukte

  • Mehl aus einer lokalen Mühle

  • keine künstlichen Enzyme im Mehl

  • individuelle Beratung

  • Realisierung von Sonderwünschen

  • familiäres Betriebsklima

  • Weiterbildungsmöglichkeiten
Der Backfreund Torsten Burkhardt beim Backen in der Backstube

Bäckermeister Torsten Burkhardt aus Willroth

Torsten Burkhardt
Bäckermeister und Backfreund

"Leider sind die großen Bäckereien im Gleichschritt mit der Lebensmittelindustrie weiter auf dem Vormarsch und ein Zurück wird es auch nicht mehr geben, das muss/wird allen klar sein. Es wird alles dafür getan um Clean Label (deklarationsfreie) Fertigmischungen und Zusatzstoffe herzustellen, um dem Kunden etwas Neues zu verkaufen, was aber eigentlich noch fast das Alte ist, nur anders verpackt.

Ich möchte hier auch nochmals klarstellen, dass ich mit dem Einsatz dieser Produkte kein Problem habe, wenn es dem Kunden auch offen und transparent gemacht wird, weil er ansonsten etwas im guten Glauben kauft aber nicht wirklich bekommt.
Aber wir wollen ja nicht alles schwarzsehen, denn ab und an gibt es immer noch/ wieder kleinere Backstuben, die soweit ohne diese Dinge auskommen.
Bitte da aber um Verständnis, dass es nicht immer und jederzeit alles gibt, so funktioniert es nur beim Großbäcker und nicht bei einer traditionellen Bäckerei."